ロンドンでパン教室を開講しています
by 11monaka
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栗饅頭&利休饅頭&抹茶栗蒸しパン
9月の単発lesoonは和菓子です

ケーキのLESSONに比べいくぶん人気薄の和菓子ですが、これがなかなか美味しいのですよ

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白あんの焼き菓子栗饅頭と小倉あんの蒸し菓子利休饅頭です

どちらも包餡(成形)がポイントですが、これがなかなか難しいのです
どうしても素人が成形すると底の厚い皮になってしまいがちです

でもこの作業のコツは本では説明できません、口でも伝えられません

LESSONでは私も感激した「プロの技」を伝授します

初めはぎこちなかった手つきも、後半には「もうないの?」という位コツをつかんで楽しんでいましたね

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試食タイム  (和菓子LESSONにはランチパンがつきます 今日はカレーパンです)

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by 11monaka | 2008-09-11 05:35 | 単発 レッスン風景
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