ロンドンでパン教室を開講しています
by 11monaka
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オーダーケーキ 5種類
木曜日の夜に一度に5種類のケーキのオーダーを受けてしまいました(泣)
しかもお渡しは翌日の夕方です

オーダーして下さったのはお世話になっているレストランなので、ちょっとお断りし辛くて・・・、限られた時間で作るのは大変ですが勉強になります

受けたオーダーは

モンブラン

バースデー用 苺ショートケーキ

苺タルト

抹茶うのロール

シュークリーム



まず前日にマロンのシロップ漬けとマロンクリームを作ります
タルト生地を仕込んでおきます
スポンジ生地を焼いておきます
カスタードクリームを作って冷蔵しておきます

翌日LESSONが終わってから、仕上げていきます

正直今回は超忙しかったですね

全部の写真は撮っていないのですが・・・


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タルトの苺はアシスタントのKさんが仕上げてくれました

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by 11monaka | 2010-09-26 06:29 | オーダーケーキ
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