木曜日の夜に一度に5種類のケーキのオーダーを受けてしまいました(泣)
しかもお渡しは翌日の夕方です
オーダーして下さったのはお世話になっているレストランなので、ちょっとお断りし辛くて・・・、限られた時間で作るのは大変ですが勉強になります
受けたオーダーは
モンブラン
バースデー用 苺ショートケーキ
苺タルト
抹茶うのロール
シュークリーム
まず前日にマロンのシロップ漬けとマロンクリームを作ります
タルト生地を仕込んでおきます
スポンジ生地を焼いておきます
カスタードクリームを作って冷蔵しておきます
翌日LESSONが終わってから、仕上げていきます
正直今回は超忙しかったですね
全部の写真は撮っていないのですが・・・
タルトの苺はアシスタントのKさんが仕上げてくれました