ロンドンでパン教室を開講しています
by 11monaka
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Audley Baking School

詳しい教室案内やレッスン内容、お問い合わせ、入会申し込みはこちらのホームページをご覧ください。
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アップル・クランブルぱん 他
part2 5回目のlesson

メニュー・・・アップル・クランブルぱん & 紅茶の食パン & プチット・プラセス

イギリスの代表的なデザート菓子の「アップル・クランブル」をパンにアレンジしました
カスタードとりんごの相性が最高なところに、カリカリのクッキーをのせるのですから、不味いはずはありません  (・・・のはずなのですが お店で出されるこのお菓子不思議と不味いんです)
それをアレンジしたこのパンは 本当に美味しいですよ・・・・と自画自賛しちゃいます

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ミルクティーで仕込んだ 紅茶の香り豊かなミニ食パンです
ジャムを付けて食べると合います

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この日もみんなで 記念撮影で~す

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# by 11monaka | 2014-03-06 08:14 | 今日のlesson
薔薇のパン&ツナマヨコーン
part3 5回目のlesson

メニュー  薔薇のパン & ツナマヨコーン & ショートブレッド

今日も綺麗に たくさんの薔薇の花が咲きました

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みんなが好きな ツナ・マヨコーン

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スコットランドが発祥の地なんだそうですよ イギリス土産に重宝しています

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みんなで 記念撮影で~す

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# by 11monaka | 2014-03-05 07:57 | 今日のlesson
お好み焼きパン他
part3 火曜日クラス 4回目

メニュー  お好み焼きパン & ノア・レザン & レアチーズケーキ

今日の生徒さんは全員 人生初の「お好み焼きパン」体験でした

下焼きをしたお好み焼きパンに キャベツをたっぷりのせて焼きます

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焼き上がったら 青のりと紅ショウガをのせます・・・これが美味しんだわぁ~

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レーズン・クルミがぎっしり入った人気のパンです

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ブルーベリーのジャムとフレッシュ・ブルーベリー入りです

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# by 11monaka | 2014-03-04 07:45 | 今日のlesson
シュガーデコ ティーーパーティー
今日のlessonは ご帰国間近な方から 「Tea party」のシュガーデコのリクエストを頂き 急に決まりました

細かい作業ですが 皆さん童心に返ったように 楽しそうに作品を仕上げていらっしゃいました

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このlessonは 4人集めて下されば受付させて頂きますので 皆さんもイギリスの思い出にいかがでしょうか?
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# by 11monaka | 2014-03-03 08:04 | 単発 レッスン風景
ゆずロール&シュークリーム
3月の単発lessonのご案内です

毎年好評のシュークリームと私の中でマイブーム的な 「ゆずロール」のゴールデンな組み合わせメニューです

「絶対失敗しないシュークリーム」のコツを覚えておけば 本当に便利です 人数に合わせていくつでも作れますし 子供も大人もみんな大好きなお菓子ですので 持ち寄りPartyではとても喜ばれますよ

「ゆずロール」は 大人気の「モナちゃんロール」を少しアレンジした物です
基本は「モナちゃんロール」と同じですが 今イギリスでも人気のYUZUを使って 和風にアレンジしています

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lesson日のご案内

シュークリームは2人で1セット作ります(1人6,7個のお持ち帰り)
ゆずロールは1人で1本仕上げます 

3月14日(金)・・・満席  3月25日(火) 3月26日(水)

時間 10:00~13:30

受講料 40ポンド
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# by 11monaka | 2014-03-02 05:53 | 単発lessonの案内
ベーコンエピ&ショコラブレッド&オレンジチーズケーキ
2月のマイスター・メニューのリクエストlessonです

私もこの3品は大好きです

ショコラ・ブレッド・・・・パンとは思えない位 しっとり濃厚なココア生地にチョコチップがたっ             ぷり入っています。

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ベーコン・エピ・・・・・・もっちりカリッとしたフランスパン生地とベーコンの組み合わせ最高!

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オレンジ・チーズムースをクレープで包んで コアントローをきかせたオレンジ・キャラメル・ソースで頂くおしゃれで美味しいケーキです

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# by 11monaka | 2014-03-01 05:39 | マイスタークラス授業風景
バターロール&レーズンパン&フリアン
part1 4回目のlesson

メニュー

バターロール&レーズンパン&フリアン

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今日は年末のクリスマス親子lessonにも参加してくれた とっても可愛くておしゃまな6歳の女の子2人です (2人の濃厚キャラに私はすっかりファンになってしまいました)


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# by 11monaka | 2014-02-28 07:27 | 今日のlesson
チョココルネ&ブリオッシュ&ショコラフィナンセ
part2 4回目  

メニュー

チョココルネ & ブリオッシュ & ショコラフィナンセ

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今日のクラスは ママさん優先クラスということで 小さいお子さん連れの方がほとんどです
初回は どうなることかと心配するほど賑やかでしたが 回を追う毎にお子さん達も落ち着いてきました 小さいお子さんにとって 初めての場所で いつものようにママに構ってもらえない状況ですから不安に感じたことでしょうね お子さんの年齢は 生後数ヶ月の赤ちゃんから 3歳児くらいまで様々です

今日は皆さんの了解を得て お子さん達との写真をご紹介します
(イギリスで母と子で過ごしたこの貴重な時間を パンの香りと一緒に思い出してもらえたら嬉しいです)

Hちゃんはママのお腹にいる時から パン教室に通っていたのですよ~

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最近 卒業生の方のFBで お子さんが最初にしゃべった言葉が 「Bread」だった!・・・という嬉しい記事を見つけました

今日も焼き上がったパンを 最高の笑顔で頬張るお子さんを見ていると こちらまで幸せになります

ママ達 頑張ってね ♬
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# by 11monaka | 2014-02-26 23:58 | 今日のlesson
抹茶マーブルパン&クッキークリームパン
2月のマイスターのlessonです

メニュー

抹茶マーブルパン & クッキークリームパン & ガトー・オ・マロン

今回は抹茶マーブルパンとクッキー・クリームパンが新作メニューです

抹茶シートを作るとことから 試作を始めたのですが 中々納得のいくシートが出来ず結構苦労しました その結果、簡単にきれいに出来る配合になりました

あまり簡単なので シートから皆さんに作ってもらったのですが 8枚のシートを交代で電子レンジにかけると 時間がかかりすぎたのか 結構できあがりにムラができてしまいショックです

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クッキークリームパンは 簡単クッキーパンにカスタードクリームを挟んだとっても軽くて美味しいパンです

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この日はお嬢さんが2人参加してくれました

ママそっちのけで真剣に作っています(家でもきっとお手伝いしているのね 手つきがいいもの)

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初参加でしたが 楽しんでもらえたかしら? ママとのいい思い出になるといいですね

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# by 11monaka | 2014-02-24 07:09 | マイスタークラス授業風景
モンブラン追加lesson
月曜日に続いて今日もモンブランのlessonです

このモンブランは何回作っても本当に簡単です!

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今週は現地校のハーフターム中なので 今日もお子さん連れの方がいらっしゃいました

昨日と今日と二日連続で来て下さったお子さんもいて 今日は初めからやる気満々です 
(しかもまだ4歳の男のなのですよ これからの男性は頼もしいわ~)

先に弟にやらせてあげるお姉ちゃんの優しいまなざしがステキです ♥

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今度は私もやらせてね

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二人とも真剣ですね

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こんな可愛いショットが撮れました

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すっかり元気になったモナちゃんです

10日間なにも食べずに心配した為に 今はつい甘々で食べさせてしまいます

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# by 11monaka | 2014-02-21 05:57 | 単発 レッスン風景
チョココルネ&ブリオッシュ&ショコラフィナンセ
part2 4回目

メニュー

チョココルネ&ブリオッシュ&ショコラ・フィナンセ


現地校がハーフターム中なので 今日もたくさんのお子さんがいらっしゃいました
(人数的には今までで最高かも・・)

年齢も上は13歳の男の子から下は0歳児まで様々でしたが お子さん達も参加してのとっても楽しいlessonになりました

まずはその様子から・・・・・
通常のlessonではお子さんは生地にはさわれないようにしているのですが、今日はお子さん用に生地も用意しました
ショコラ・フィナンセはなんとお子さん達だけで作りました!

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お呼びがかかるまでは みんな「ドラえもん」のDVDを見ながら 温和しく待っていました

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作ったパンはこんな感じです

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形はいろいろでも どれも愛情一杯のパンです

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今日参加してくれた男の子2名は ママさん達に混じっても気後れする事なく ふざけることもなく全ての作業を真面目に率先してやってくれました
こんな男の子が育っていく未来は明るいですね~
鬼軍曹役を務めて下さったE美さん ありがとうございます
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# by 11monaka | 2014-02-20 05:53 | 今日のlesson
part3 4回目
part3 4回目のlesson

メニュー

お好み焼きパン & ノアレザン &レアチーズケーキ(ブルーベリー)


ノアレザン・・・くるみとレーズン カレンツがたっぷり入った美味しいパンです

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皆さんから絶賛された 「お好み焼きパン」です ♬

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フレッシュ・ブル-ベリーも入った簡単美味しいチーズケーキです

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今週は現地校のハーフターム期間です
その為いつもより大きなお子さん達も ママと一緒にパン教室に来て下さいました
みんなママのパンが大好きなお子さん達なので 少しだけ一緒に参加しました

お子さん達が作ったミニウィンナーパンです
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お子さん達の楽しいそうな様子もご紹介します (写真協力ありがとうございました)

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# by 11monaka | 2014-02-19 07:19 | 今日のlesson
part3 3回目
part3 3回目のlesson

メニュー

パン・シュープリーズ & クッキーパン & ベーグル & フルーツ黒蜜寒天

今日のベーグルは クランベリー入りの方は綺麗にツヤツヤに焼き上がったのですが プレーンの方は置きすぎで過発酵気味になってしまい悔しいです 

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クッキーパンはシリコンの型で焼いたのが キノコのような形になりました

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フルーツ黒蜜寒天・・・・寒天って何だか懐かしい味がしますね (缶詰入りがありますね)

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# by 11monaka | 2014-02-18 07:10 | 今日のlesson
暴風被害
今年に入って イギリスは毎日雨が降っているような気がします

降水量がイギリス観測以来の水量とかで テムズ川でも氾濫しているそうです
ウィンザーにお住まいのワインの美代子センセイのお宅周辺まで浸水しているそうです
(その様子が日本のテレビニュースでも報道されました そのニュースで美代子センセイがコメントされています!)

幸い我が家は雨の被害はないのですが、先週末の暴風でこんな事になっています

隣との境の塀が 倒れてしまいました

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蔓を絡ませたアーチも倒れかかっています

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キッチンのドアの前です
塗り壁がはげ落ちています

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# by 11monaka | 2014-02-17 04:36 | 四方山話
モンブランとランチパン
いつもは秋頃に行っている「モンブラン」ですが 皆さんからのリクエストで今月の単発として行っています

このlesson 2月21日(金)に空きがありますので 興味のある方はお問い合わせ下さい
メルアド  pan_owadaアットマーク.hotmail.com

丁度この日は2月14日のバレンタインデーということで ♥のチョコを飾りました

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たくさん並ぶと壮快ですね 

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ランチ用「ハムたまパン」を作りました
これふんわり美味しいんですよ~

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# by 11monaka | 2014-02-14 21:52 | 単発 レッスン風景
食パン&ウィンナーロール&マフイン
part1 3回目のlessonです

メニュー

食パン & ウィンナーロール & ブルーベリーマフィン


形良し! 焼き色良し! 味良し!・・・・なプルマンが焼き上がりました

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発酵後のふっくらウィンナーロール

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マフィン・・・しっとり美味しいマーブル生地です

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この日lessonの後 庭にきつねが現れました
イギリスではキツネは 決して珍しくありませんが 日中は姿を潜めている事が多いです
我が家ではわんちゃんを飼っているので゛ ばったりご対面というのが怖いです 

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# by 11monaka | 2014-02-13 20:52 | 今日のlesson
プライベートlesson
今月の末にはご帰国なる方がお友達と一緒に プライベートlessonを受けて下さいました

メニューはお任せします との事でしたので 私のお勧めメニューです

メニュー

モーンブロート&クッキー・クリームパン&ハートのパン&キャラメル・アップルケーキ

モーンブロートは芥子のみを一杯まぶしたおしゃれなパンです

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今月のマイスター(24日)でもご紹介する 今一押しのパンの クッキー・カスタードぱんです

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今週のバレンタインデーにちなんで ハートの形をしたパンです

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ケーキの方は 写真を撮り忘れてしまいました・・・


お帰りになるSさんは 赤ちゃんがお腹にいらっしゃる時にパン教室に通い始めて下さり、途中出産の為に1タームお休みをされ その後復学して全てのコースを終了されました そして小さいお子さんがいるにも関わらず家でもよく作って下さり Certificateも習得されました

あの時お腹にいたお子さんももう1歳を過ぎました 本当に早いです
日本にお帰りになっても パン作りを続けて頂けたら嬉しいです
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# by 11monaka | 2014-02-10 08:14 | プライベートlesson
エリオットゆかりさん家のParty
土曜日は エリオットゆかりさんのPartyに呼んで頂きました

まずは素晴らしい数々の料理をご覧下さい!

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20名位のお客様をおもてなしする料理って どれだけ作れば良いのかしら?・・と思ってしまいますよね いつもゆかりさんは ゲストが来られてから揚げ物をしたり 炒め物をして 熱々の料理をサーブするようにしているそうですが、さすがにこの日は量が多いので 完璧に準備されていました
それにしてもアシスタントの方がいなくてこの凄い品数と量です・・・さすがとしか言えません
「こうしておけば今日はゆっくり飲めるでしょう♬」と 優雅に微笑む笑顔の少し前までは 時計とにらめっこしながら、大量の食材と格闘されていたのではないかしら・・・と思うと 本当に感謝感謝の気持ちになります 

ゆかりさん並んだ料理の写真を撮られていますけど 彼女の写真は本当に素敵なんですよね~

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テーブルの小物も素敵です

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この家は広いキッチンと広いダイニングが続いているので、こんなにたくさんの方がいても 閑散と見えてしまうから 驚きます


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この日ずっとお手伝いをしてくれた ママ大好きな息子さんとのツーショット
ゆかりさん可愛い! まるで恋人同士みたい!

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私も素敵なゆかりさんとツーショットで (私だいぶお酒入ってる顔してます)

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記念撮影 (この日いらした方全員顔出しokを下さいました ご協力ありがとうございます)

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最後に私がお持ちした ゆずロールとモナちゃんロール・・・模様をポットに合わせてみました

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それを狙う 愛犬スター君 (頭のピントが合いません)

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# by 11monaka | 2014-02-08 08:14 | 四方山話
今頃?・・・な新年会ランチ
2014年も もう2月ですね
この調子で今年も 足早く過ぎ去って行くのかと思うと怖いです

予定したのは1月ですが 今頃?・・・な新年会ランチを我が家でしました

来て下さったのは 元々はパンつながりですが 今ではプライベートなお友達として仲良くさせて頂いているお友達です

私はパンを教えていますが 私の作る料理は和食なんですよ(汗)

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この日のメニューは 
前菜として 甘くない伊達巻き(はんぺんとエビを使ってオーブンで焼いています)と温野菜のゆず味噌和えです
小皿に 大根のゆず酢漬け と 納豆とオクラをゆず胡椒で和えた物
大皿に 糸こんにゃくとゴボウとちくわの煮物 と 牡蠣フライとエビフライ と ポテトフライ
ご飯が 鰻のちらし寿司 

私はゆずが大好きなので いろいろな物に入れています 最近はイギリスのスーパーでも手に入るので 凄く嬉しいです 今日はWaiteroseで見つけましたが Sainsburysの方が安いと教えてもらったのでそちらもチェックしてから買いたいと思います

デザートはMさんが ティラミスを作って下さいました とっても丁寧な仕上げで凄く美味しかったです

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この日は モナカの大好きな人達ばかりで 久しぶりに会う人達に大興奮で喜んでいました

そしてこの通り 食欲は完全に戻って いつものように食べ物から目が離せません

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なかなか可愛いツーショットでしょう

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# by 11monaka | 2014-02-07 07:05 | 四方山話
メロンパン&ハーブのパン&チューイール
part2 3回目のlesson

メニュー

メロンパン2種 &ハーブのパン2種 & チューイール2種

どれも2種類と頑張って作っています

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# by 11monaka | 2014-02-06 07:04 | 今日のlesson
パン・シュープリーズ&ベーグル他
part3 3回目のlesson

メニュー

パン・シュープリーズ&ベーグル2種&クッキーパン2種&黒蜜フルーツ寒天

パンシュープリーズとは ライ麦と蜂蜜を使った生地を丸いケーキ型で焼き 冷めてから中をくりぬいてサンドウィッチにして まだ戻すというとても手の込んだパンです
特別な日に作って みんなを楽しませたいですね

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ベーグルは プレーンとドライ・クランベリー入りの2種類です
市販の物とは全く違う美味しさに感動します

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クッキーパンもプレーン味とチョコ味の2種類です

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ダークブラウンシュガーで簡単に出来る黒蜜を使って作ります

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# by 11monaka | 2014-02-05 06:49 | 今日のlesson
ストでもやります と lessonの確認
どうも明日明後日は地下鉄のストのようですね

そして残念な事に 教室の最寄り駅の 「Preston Road」は電車止まらないとの情報があります
一つ前の「Wembley Park」駅は止まるようです
その場合 Wembley Park駅から Replacement busが出ると思います
ただ本数などが分かりませんので 駅に着いたらお電話下されば迎えに行きます


水曜日のlessonは part3 の3回目です 
木曜日のlessonは part2 の3回目です

どちらも先週ありましたので お間違いのないようお願いします
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# by 11monaka | 2014-02-05 00:26 | お知らせ
ホテルブレッド&マカロン
part3 2回目のlesson

メニュー

ホテルブレッド & ホットクロスバンズ & マカロン


今日のマカロンを食べた数人の方が 「今まで食べた中で一番美味しいマカロンです♬」と嬉しいコメントをくれました

こんな日のlessonは 私も最高にHappyになれます

いい感じに膨らんでいます

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抹茶の方には 中心にあんこを挟みました

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ピンクの方には中心に手作り苺ジャムを挟んでいます

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ホテルブレッド

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ホットクロスバンズ・・・今スーパーの入り口に山積みされていますね

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# by 11monaka | 2014-02-04 06:20 | 今日のlesson
元気になりました
愛犬モナカは 「散歩嫌いで医者知らず」が取り柄の親孝行娘でした

ところがこのモナカの体調が 3週間近く悪かったのですが やっと元気なりました
ご心配下さった皆様ありがとうございました もう普通にご飯を食べてくれるので大丈夫です

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初めは 体をブルブル震わせていました
今までにもそういう事が何度かあり 病院に連れて行っても 特に悪いところは見当たらないので様子を見ましょう・・・言われ 実際2,3日で何事もなかったように良くなっていました

それで今回もそうだろうと 3日ほど様子を見ていましたが 今回は水も食事も全くほしがらない おトイレに行かない 体を触るとどこかを痛がるので 4日目にあわてて病院に行きました

病院でもブルブル激しく震えるのですが 血液検査の結果も特に異常はなく お腹が凄く張っているので便秘ではないかということで お薬をもらいました

それから1日に3回お薬を飲ませたのですが その後も全くお通じがありませんし 食事もお水も全く食べようとしません

しかしお腹の痛がりようが尋常ではないので 3日目に又病院に連れて行くと このサイズの犬で1週間食事をしていないのは 大変危険な状態かもしれない・・・というので すぐ大きな病院を紹介されました 

土曜日の夜だったのですが 即検査入院となりました
モナカを連れて行くと ドクターからお話しがありました

「今の様子では 腎臓の病気ではないかと思う その場合 2,3日で良くなると思うが 費用が1500~2000ポンドかかります 大丈夫ですか?」と聞かれました (25~35万円)
もちろんこの場合どんなにかかっても 治療をお願いしますが、払えなかったら どうなるのかしら・・と思ってしまいました。 そのために保険があるのですが 普段丈夫で医者知らずなので 入っていなかったのです もし入っていても今までに同じくらいは払っているので覚悟はしていました いくらかかっても命を助けて欲しい・・と心から祈りました

検査の結果は腎臓などの内臓に異常は見つからず 何かのウィルスにやられたのではないか・・・・という事でした 内心ほっとしたものに モナカはその後も1週間食事を欲しがらず 口元に持って行くと 少し食べる・・・といった具合でした
おトイレも庭に抱いて連れて行かないと 自分からは行こうとしませんでしたが、やっと数日前から食事を普通量食べるようになりました
おトイレも自分から行くようになりました

まだ完全ではないのですが やっと今日あたりからいつものようにガツガツ食べるようになって 本当に安心しました 後はあのピョン ピョン飛びがでるようになるのを待っています

モナカも来週で8歳になります 犬の寿命からすると長生きしたとしても、もう折り返しの年齢ですね
犬を飼い始めるときから 覚悟している寿命ですが・・・やはり淋しいです
今回寝たっきり状態が1週間ほどありましたので いつかこういう日が来るのだと、密かな覚悟をいたしました
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# by 11monaka | 2014-02-01 07:30 | 愛犬monakaのコーナー
グループlesson
今日は お子さんの学校を通じて知り合ったお友達で申し込んで下さいました

メニュー

バームクーヘン & シフォンケーキ 

今日も綺麗な層ができました

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シフォンケーキも全員きれいに焼き上がりました

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バームクーヘンはオーブン(グリル)に付きっきりで 1枚1枚丁寧に焼いていきます
1人だと孤独な作業も この日はみんなで賑やかにおしゃべりをしながら焼くので あっという間?

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# by 11monaka | 2014-01-31 07:22 | 単発 レッスン風景
2月マイスターlessonのお知らせ
2月のマイスターlessonのご案内

メニュー①   2月24日(月)  10:00~13:00   35ポンド

*お茶の折り込みミニ食パン
*クッキー、クリームパン (最新ヒットの美味しいパンです)
*ガトー・オー・マロン (日持ちするとっても美味しいケーキです)


メニュー ②  2月28日(金)  10:00~13:30  35ポンド

*ベーコン・エピ  (もっちりのフランスパン生地とベーコンの相性は最高です)
*ショコラ・ブレッド (ココア生地にチョコチップがいっぱい入ったパンです)
*オレンジチーズ・ババロア クレープ包み  (おしゃれで美味しい大人のババロアです)
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# by 11monaka | 2014-01-30 05:54 | マイスター日程&メニュー
ホテルブレッド&マカロン
part3 2回目のlesson

メニュー

ホテルブレッド & ホットクロスバンズ & マカロン

今日の マカロンはまずまずの出来でしょうか・・・・

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ホットクロスバンズ

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# by 11monaka | 2014-01-29 07:15 | 今日のlesson
2014年 1月開講クラス 始まりました
2014年 新年クラスが1月中旬から順次開講しています

part1 2回目

メニュー

あんパン(&アンパンマン)&チーズパン &焼き菓子ノア


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この日はたまたまカスタードクリームがあったので クリームパンダちゃんも作りました
この方の絵が素晴らしくお上手です

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# by 11monaka | 2014-01-23 08:20 | 今日のlesson
カレーパン&フィグ・ド・カンパーニュ&黒蒸カステラ
part3 1回目のlesson

メニュー ・・・カレーパン
        フィグ・ド・カンパーニュ
        黒蒸しカステラ

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揚げたて 熱々のカレーパンは最高です

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# by 11monaka | 2014-01-21 08:50 | 今日のlesson
スパムメール
先週私から送られた英文メールが スパムだったようです

一部の方には大変ご迷惑をおかけしました

同じような英文メールを私が開いた事から 今回このような事態になってしまったようです

基本英文タイトルのメールには気をつけているのですが イギリス人からのメールだと当然英文タイトルですし・・・本当に困ったものです

でも私から英文タイトルでお送りする事はありませんので 皆さん英文タイトルの場合は絶対開けないで下さいね
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# by 11monaka | 2014-01-17 07:52 | 四方山話