ロンドンでパン教室を開講しています
by 11monaka
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<   2014年 03月 ( 12 )   > この月の画像一覧

ゆずロール&シュークリーム
3月の単発lessonは「ゆずロールケーキ&シュークリーム」でした

ゆずロールは以前やった「もなちゃんロール」の応用で 生地を少し薄く焼いて細長く巻いていきます 中のクリームは 生クリームにゆずゼリーを混ぜています

イギリスでは最近 「Yuzu」が人気だそうです
ウェイトローズやセンズベリーなどのスーパーでも買えるようになりました
私も日本食材店やスーパーなどで買ってみましたが 値段も品質もAmazonが 一番いいようです

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シュークリームは簡単そうですが 失敗しないためには いくつかのコツがあります
絶対失敗しないシュークリームのコツ満載のlessonでした

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お子さんも参加しました

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by 11monaka | 2014-03-26 07:38 | 単発 レッスン風景
春のモナカ
最近モナカの記事が少ないので 淋しいです・・・と言って下さる方がいたので 久しぶりのモナちゃんの写真です

春の陽差しを求めて こんな所で寝ていました (普段決して上がらないテーブルです)

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この季節でしか着られない 桜柄の服です  (犬華上等  無駄吠注意)

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時々こうして 階段の一番下でlessonの終わるのを待っています

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by 11monaka | 2014-03-22 08:18 | 愛犬monakaのコーナー
クロワッサン&フォカチャ&アイスクリーム
part2 6回目のlesson

今日のメニュー・・・クロワッサン&フォカチャ&フルーツアイスクリーム

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今回は いつも使っているバターと違うブランドを使ったのですが そのせいなのかいつもより層が綺麗にできたみたいです・・・・ううん 研究に余地ありです
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by 11monaka | 2014-03-20 08:06 | 今日のlesson
フランスパン&デニッシュ
part3 6回目のlesson

メニュー・・フランスパン&アーモンドクロワッサン&ショコラ・デニッシュ

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by 11monaka | 2014-03-19 08:00 | 今日のlesson
薔薇のパン&ツナマヨコーン
part3 5回目のlesson

メニュー  薔薇のパン&ツナマヨコーン&ショートブレッド


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記念撮影です

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by 11monaka | 2014-03-18 07:48 | 今日のlesson
シャンパン・ソサエティー
シャンパン・ソサエティーという、ワイン教室のスティーブソン美代子センセイが 主催されるサウンドナイスな会に参加しました 

今回はイギリスと日本でとっても人気のある料理研究家に「エリオットゆかり」さんも参加されました 

この日は急な欠席者もあっていつもより少ない7名でしたが 頂いたお酒はシャンパン4本とワイン2本です
この会は勉強会というよりもっとリラックスした、そのお酒についてお話しを聞きながら 楽しく飲むという会です・・・だから誰も一旦口にしたお酒を出したりはしません!(笑)

今回美代子センセイが用意して下さったシャンパンは 大手の畑ではなく 小さいこだわりのシャンパン畑からとれた銘柄の物だそうです
これらをレストランで飲むと 2,3倍は値段が上がりますので 到底怖くて飲めないお酒です

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シャンパン4本ではまだ飲み足りないというみんなの為に 美代子センセイが特別に開けて下さった
白ワインは「モンラッシェ」というこれも大変高価なワインです
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これだけボトルが並ぶと どうしてもテンション上がりますよね

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その上この会は 美代子センセイの手料理付きなんですよ
毎回とっても美味しい料理とデザートを用意して下さっています

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by 11monaka | 2014-03-07 08:46 | 四方山話
アップル・クランブルぱん 他
part2 5回目のlesson

メニュー・・・アップル・クランブルぱん & 紅茶の食パン & プチット・プラセス

イギリスの代表的なデザート菓子の「アップル・クランブル」をパンにアレンジしました
カスタードとりんごの相性が最高なところに、カリカリのクッキーをのせるのですから、不味いはずはありません  (・・・のはずなのですが お店で出されるこのお菓子不思議と不味いんです)
それをアレンジしたこのパンは 本当に美味しいですよ・・・・と自画自賛しちゃいます

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ミルクティーで仕込んだ 紅茶の香り豊かなミニ食パンです
ジャムを付けて食べると合います

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この日もみんなで 記念撮影で~す

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by 11monaka | 2014-03-06 08:14 | 今日のlesson
薔薇のパン&ツナマヨコーン
part3 5回目のlesson

メニュー  薔薇のパン & ツナマヨコーン & ショートブレッド

今日も綺麗に たくさんの薔薇の花が咲きました

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みんなが好きな ツナ・マヨコーン

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スコットランドが発祥の地なんだそうですよ イギリス土産に重宝しています

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みんなで 記念撮影で~す

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by 11monaka | 2014-03-05 07:57 | 今日のlesson
お好み焼きパン他
part3 火曜日クラス 4回目

メニュー  お好み焼きパン & ノア・レザン & レアチーズケーキ

今日の生徒さんは全員 人生初の「お好み焼きパン」体験でした

下焼きをしたお好み焼きパンに キャベツをたっぷりのせて焼きます

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焼き上がったら 青のりと紅ショウガをのせます・・・これが美味しんだわぁ~

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レーズン・クルミがぎっしり入った人気のパンです

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ブルーベリーのジャムとフレッシュ・ブルーベリー入りです

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by 11monaka | 2014-03-04 07:45 | 今日のlesson
シュガーデコ ティーーパーティー
今日のlessonは ご帰国間近な方から 「Tea party」のシュガーデコのリクエストを頂き 急に決まりました

細かい作業ですが 皆さん童心に返ったように 楽しそうに作品を仕上げていらっしゃいました

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このlessonは 4人集めて下されば受付させて頂きますので 皆さんもイギリスの思い出にいかがでしょうか?
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by 11monaka | 2014-03-03 08:04 | 単発 レッスン風景