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PART1 3回目 火曜日クラス
食パン&ウィンナーロール&ブルベリーマフィン

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今日はどれも生徒さんが家庭で作る頻度の高い人気メニューです。
イギリスに住んでいて一番恋しいのが、このふわふわしっとりの食パンではないでしょうか?
フタをして焼く食パンはイギリスパンに比べ、しっとりしていてサンドウィッチなどにしても美味しいですね。イギリスのスーパー等で売っている食パンがパサパサしていてそのくせ重たい食感なのは、材料であるヨーロッパ産の小麦のせいでもありますが、イギリス人が求めているパンが私達日本人の求めるものと違うということもあります。
そのくせイギリス人に日本風のふわふわしっとりパンを差し上げるととっても喜ばれたりしますが・・・・でもやはりイギリス人は私達ほどにはこだわっていないような気もしますね。(もちろん全員ではありませんよ)

このフタをして焼くパンはオーブンに入れるタイミングが早いと、焼き上がった時に上面がデコボコしたり、遅いとフタの横から生地がはみ出すことがあります。その為に生地を型に入れる時に手で押さえて高さをならしたり、フタをして5分ほど置いてオーブンに入れるとか、コツをつかんで下さいね。
それから食パン型は最初に使う時に、から焼きという下焼きが必要ですから忘れないで下さい。

お子さんからのリクエストが多いウィンナーロールパン、この生地をひも状に長くするというのが以外と難しいのですが、今日の生徒さん達はとても上手に出来ていましたね。
生地を痛めないように50cm近い長さに伸ばして、巻いていきます。巻き方次第で食感も違ってきますので、ひねらずふんわり巻いていきましょう。

幸せな試食時間です。美味しいものを食べている時ってみんな笑顔ですよね
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by 11monaka | 2008-02-13 05:23 | 今日のlesson
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